Certaines personnes affirment qu’il est possible de consommer nos aliments au-dela de leur date limite de consommation.
« Les dates de peremption 
, c’est pour faire marcher le commerce », disent-ils, pas forcement a tort. On peut Effectivement consommer au-dela de votre date les gateaux secs, le caramel, le miel, des pates, le riz, les epices, les produits surgeles mais aussi des boites de conserves. Quantite de aliments secs en somme. Pour eux, nous ne sommes meme « gui?re a 1 mois pres ». J’ai nutritionniste que nous avons contactee, Corinne Chicheportiche-Ayache, parle de « date de durabilite minimale ».
Petite mention pour nos conserves abimees qu’elle conseille de « ne point consommer si la boite est bombee », ainsi, votre que la date de peremption soit passee ou non, « puisqu’il y a 1 va parfois produit infecte avec des germes et donc une menace de botulisme », explique-t-elle, le botulisme etant une maladie paralytique rare, due a une neurotoxine bacterienne
Mes aliments secs peuvent donc etre consommes un tantinet apres un date limite de consommation, mais plusieurs produits frais egalement, tel nos yaourts que vous pourrez garder environ « jusqu’a 7 semaines supplementaires », indique la nutritionniste.
Cependant, Afin de d’autres aliments, c’est essentiel, voire vital, de suivre la regle generale qui est de ne point consommer l’article apres sa date de peremption. A commencer par la charcuterie.
1. Notre charcuterie
Meme s’il ne vous est que une telle tranche de jambon crue dont la date limite de consommation est passee depuis quelques jours, nous vous conseillons de ne pas la manger. Et si l’odeur est forte, fuyez ! Mais a vrai dire, meme si elle est tolerable, jetez cette fichue tranche a Notre poubelle egalement des lors que sa date de peremption reste depassee.
En la consommant, vous vous exposez a un va parfois contamination bacterienne. J’ai salmonelle, bacterie la plus frequente dans la charcuterie, est dangereuse, ainsi, elle peut etre mortelle, surtout chez les gens agees. Ces dames enceintes s’exposent a un va parfois fausse couche accru. Alors tant pis, il coi»te plus perdre quelques euros que d’y laisser sa condition physique, voire sa life.
2. J’ai viande rouge
Notre viande rouge perimee est celle-ci aussi a bannir de ce refrigerateur, « surtout la viande hachee, precise Corinne Chicheportiche-Ayache. Ce pourrait i?tre augmenter la surface de la viande avec l’air et de ce fait augmenter le va parfois developpement de bacteries comme la salmonelle, puis la listeria ou bien le staphylocoque ».
Ces bacteries provoquent des troubles digestifs consequents, voire des dangers plus severes. En general, l’odeur en viande est deplaisante et sa couleur devient brunatre. Meme si elle a votre aspect normal, ne consommez pas de viande rouge si sa date de consommation est depassee.
3. Le poisson frais
De meme que pour la charcuterie ou la viande rouge, nous vous conseillons de consommer le poisson frais tout de suite ou le lendemain de le achat, et de ne point le garder quinze temps dans votre refrigerateur, Afin de eviter toute contamination. « Plus largement, il convient etre vigilant sur la conservation de tout ce qui est achete a J’ai coupe », preconise la nutritionniste. Un poisson frais devra etre, comme son nom l’indique, consomme frais. J’ai cuisson n’y change que dalle. Si sa peau est terne et que le ?il n’est plus vif, ne le mangez nullement.
Il va falloir etre « tres attentif » aux ?ufs, ajoute le Dr Chicheportiche-Ayache. Ils peuvent etre consommes jusqu’a vingt-huit jours apres la ponte, « mais on sait que les ?ufs restent en rayon au sein des supermarches 21 temps », indique-t-elle. Pour les ?ufs durs, la nutritionniste conseille aussi de ne point depasser « trois semaines apres la date de ponte ». Notre membrane de l’?uf, plus ou moins poreuse, s’amoindrit, « et le risque, c’est que des germes passent ».
Privilegiez donc, en faisant vos courses, des ?ufs a toutes les dates de ponte nos plus proches. Cela en va de meme pour vos courses en general, tentez d’effectuer attention a toutes les dates de peremption. Enfin, si la coquille de ce ?uf est fendue, il faudra, selon ma nutritionniste, jeter l’?uf. Et si elle est sale, vous devez ne pas la laver car i§a « diminue l’impermeabilite de la coquille et augmente le va parfois contamination ».
5. Les restes
Les menus prepares aux dates de peremption depassees seront eux aussi a oter de vos placards. « Notamment tous ceux avec des sauces et des cremes, soit la quasi-majorite des restes, qu’il faudrait consommer facilement, indique Corinne Chicheportiche-Ayache. Mes autres pourront etre manges grand maximum deux jours apres la date limite de consommation. »
Comme pour le vin, on crois souvent (a tort) qu’un fromage est meilleur lorsqu’il prend de l’age. On le laisse murir beaucoup au fond du bac, dans l’espoir de voir apparaitre des saveurs sensationnelles… Que nenni. « Tout depend du mode de preparation, explique Corinne Chicheportiche-Ayache. Entre autres, votre fromage au lait cru, c’est-a-dire non pasteurise, reste a proscrire totalement s’il est perime. »
Mes autres, au contraire, peuvent bien etre consommes pendant quelques temps apres la date fatidique, mais « gui?re plus d’une semaine », indique-t-elle. Que votre soit pour le fromage ou pour chaque aliment, on ne saurait vous rappeler que lorsque des traces de moisissures apparaissent, il convient alors formellement s’abstenir de le consommer.